主厨食谱:芋头青蛙,馒头,豌豆肥肠
2020-09-04 16:36:50    来源:本文章来源于网络

塔罗蛙

原料:2只青蛙(约400克),300克去皮芋,100克青椒和红辣椒圈,20克洋葱节,少许胡椒和大蒜米。

调味料:盐、料酒、辛辣的新鲜露水、味精、鲜汤、甘薯淀粉、湿粉、芝麻油、植物油。

编制方法:

1.将青蛙屠宰后,将其切成小锅,等你加入葡萄酒及少许盐腌10分钟后,加入甘薯淀粉拌匀,放入60%热油锅炒至中油井,倒入油。

二.在去皮的芋头碗里加入适量的盐,然后在笼子里蒸一下,然后取出。

3.在平底锅中加热油,炒辣椒、青椒圈、红椒圈、大蒜米及洋葱节,加入适量的鲜汤煮,加入青蛙、芋头及盐、味精及辛辣的新鲜露珠,至低火至风味,再用湿粉汁洒上少许芝麻油,放上平底锅,放在桌上。

水蒸馒头

配料:面粉、盐

1.准备配料,300克面粉

二。在温水和面条上加一点盐,再加一点软一点。盖上盖子,醒30分钟。

3.把面团做成小剂量,每个约30克。

4.用手揉平

5.用滚针将面团卷成薄皮,薄厚均匀,面团应薄而圆。

6.把水煮沸,放上蒸发器布,然后戴上口罩,盖上它,蒸一下,把它泡起来,再放一杯,等等。等最后一张盖上,蒸5分钟。把它蒸一下,然后一个接一个地盖起来。

豌豆肥肠

配料:猪香肠,熟植物油,葡萄酒,姜,洋葱,大蒜,小辣椒,香料和豆类,盐,味精,鸡精和糖,新鲜豌豆,香菜

将猪香肠洗净,切成块,放入热油锅中,加入少量熟植物油,煮熟后炒至干,加入姜、洋葱、大蒜、胡椒粉、香料和豆酱搅拌均匀,加入鲜汤煮沸,倒入大锅,加入盐、味精、鸡精和糖,煮至软熟,留待使用。

等客人点菜后,从大砂锅中取出一部分热香肠,放入砂锅中,加入新鲜豌豆或泡泡头发的干豌豆,用铁夹翻过来,使味道均匀,直到汤自然浓稠,关掉火,撒上香菜。