海底捞元旦全国上新7款菜品,“用户共创”或成产品创新方向

2021-12-28 13:22:35 文章来源:网络

冬至以来,各地火锅消费进入旺季,锅里涮什么也成了各地食客**关心的问题。12月27日,海底捞“2022新菜来了”新品品鉴会在上海举办。

在此次品鉴会上,海底捞共推出了锅底、菜品和小吃7款产品,海底捞执行董事、产品委员会主任宋青透露了海底捞的全新产品规划,主打“三新”,即新产品、新理念、新体系。

就未来的上新动作,宋青也透露,“将分为全国门店上新与区域门店上新两个体系。”全国上新是指全国门店统一上新动作,统一上新主题;区域门店上新则是针对区域饮食习惯,实现更符合区域饮食文化的产品上新,未来再向全国门店输出。

业内人士表示,海底捞提倡并尝试的“用户共创”或将成为餐饮行业产品创新的重点方向。据宋青介绍:“一直以来,海底捞都有两支产品研发团队,一支是在海底捞**的小团队;一支是在海底捞外部的,由超8500万海底捞会员组成的大团队,未来海底捞会将庞大的顾客研发团队作为未来产品开发上的另一个思考原点。”

作为一家连锁餐饮企业,海底捞自1994年创立至今,已拥有一千余家直营餐厅,遍布全球14个**和地区。那么,海底捞如何平衡连锁化的稳定**,以及**味和个**化之间的追求?

宋青在会上回复媒体称,现在我们整个产品的架构是研发、采购、销售一体。在“研采销”一体化的体系下,产品的规划主要是三方面:一是全国**的,有哪些产品是全国**的产品。二是有哪些是当地顾客需要的、喜欢的区域化产品?三是季节化的产品,如豌豆尖,过了季节就没有。我们根据三个方面进行规划,那么接下来,菜单上的菜品是不是越多越好?不是,需要将菜单上的菜品数量设定在合理的范围内,做好产品质量把控与顾客喜好的结合。

而产品创新的背后,如何保障供应稳定、出品安全及口感则是对整个供应链、食品安全管理及门店操作的极大考验。据海底捞执行董事、质量安全中心负责人杨立表示,海底捞建立了从供应商准入审核到门店操作等全链条的食安管控体系,以护航产品发展。

今年以来,锅圈、盒马等火锅食材店的崛起,加上疫情的影响,大家对食品安全更为看重,“居家吃火锅”的情况明显增加。海底捞如何应对这样的趋势及新的对手?

对此,杨立表示,首先,无论是过去、今天还是未来,海底捞对于食品安全的重视一如既往,从来没有松懈过。食品安全方面,我们现在有很多的创新,比如用机器替代部分人力,减少人对食材处理的参与,食品安全管理的数字化,**括新技术、新设备的应用,都是为了保证食品安全,这是一直都在努力做的事情。

来源:蓝鲸**经

2021年岁末,一向低调的**方搞出了动静。12月21日,**方一口气对外发布了三个技术品牌。这更像一家消费电子企业的玩法,在**半导体显示行业还是首次。

8月以来,**方已经在北京、成都、合肥、上海、深圳等城市相继举办了“你好BOE”品牌巡展。深耕B端的**方,面向万亿级细分应用市场,希望能更多触达消费者。

**方发布的三个技术品牌,ADS Pro代表高端液晶显示技术、f-OLED代表高端柔**显示技术,α-MLED代表高端玻璃基新型LED显示技术,支撑起公司**倚重的几个显示业务板块。

**方执行副总裁,显示事业首席执行官高文宝告诉《**电子报》记者,技术+品牌,这是Plus的意思,有技术才能驱动品牌、带动品牌,有品牌才能使技术真正具有价值。

刚刚结束的上一轮行业景气周期,呈现出明显的头部集聚效应,供应链、制造端、消费端各个环节都向头部企业靠拢。

在三星、LGD宣布退出液晶产能后,供需关系企稳,液晶面板价格经历了连续13个月上**。以**方为代表的国内企业市场占有率进一步提升,面板份额大幅领先于全球其他地区。

LCD屏依然有巨大发展空间,MiniLED被寄予厚望。2020年开始,MLED被**方列为独立事业,并推出一系列Mini LED背光、直显产品。提升MLED领域的技术和市场能力成为**方未来3-5年重点关注的方向。

Mini LED作为背光源应用的新技术,推动显示技术创新迭代、对标OLED电视的同时,还将进一步**LCD的生命周期。对于整个显示行业来说具有特殊意义。

**方执行副总裁,MLED事业首席执行官张兆洪透露,与行业传统使用小块PCB基拼接不同,**方首创了玻璃基新型LED显示系统及解决方案。采用LCD生产线做出来的玻璃基产品“块比较大、平整度高、没有变形、**度值更高,这样会呈现出更好的显示效果”。今年10月,**方在互动**上宣布,MLED背光/直显产品均已实现量产。

相较LCD、MLED领域进一步巩固优势,**在OLED上则摆出了“进击”的姿态。近日,**方打入苹果OLED显示屏供应链的消息被产业链相关人士证实。OLED屏幕方面,三星无论上下游供应链,还是技术开发能力,均有明显优势,**方一波三折**终实现“虎口夺食”。

技术品牌发布会上,**方展示了一部自主研发整机结构的三折OLED整机终端,能实现Z字形折叠形态。**方副总裁,首席品牌官司达表示,OLED多形态智能终端会在近几年迎来**发期。在韩企占据主导的柔**显示等领域,**方希望更快提升技术和质量来进一步撬动市场。

半导体显示行业正在逐步走出周期**的巨幅波动,成为具有确定成长**的行业,这是**方董事长陈炎顺在许多场合提到的观点。而物联网需求将对显示行业“穿越”周期迎来稳定成长提供有力支撑。

一家千亿级营收高科技企业的持续发展,需要找到下一个像过去电视、手机市场这样体量的新增长空间。当显示技术与5G通信、人工智能、物联网等新兴技术相互交融,通过形态各异的智能终端设备深入细分场景,直达亿万消费者,就有可能拼接出巨大的蓝海市场。这也是**方“屏之物联”战略背后的商业逻辑。

例如作为下**互联网——元宇宙关键入口的VR/AR近眼显示设备,**方是**早进入该领域的企业,全球有近120个品牌正在与其接洽合作。

谈及**方发布技术品牌,陈炎顺将“满足消费者对产品的认可所需”列为目的之一。融入普罗大众生活的方方面面,为用户创造新价值,**方从没有像今天距离消费者如此之近。

来源:**电子报

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